04-09
黑松露屬于一種野生食用真菌，色澤接近黑色或棕灰色之上，上面布滿淺黑色或者白色的紋理，具有提高睡眠質量、壯陽補腎、滋養精血的功效。通常情況下消化功能較差者和過敏者不能食用。
黑松露的營養價值
黑松露富含蛋白質、18種氨基酸、多種維生素、不飽和脂肪酸等必需微量元素，松露酸、松露多肽等大量的代謝産物，營養價值極高。其中雄性酮物質有助陽、防止老年癡呆、調理內分泌、動脈粥樣硬化有明顯效果，多糖、多肽具有增強免疫力、抗疲勞等作用，可用于保健養身。
黑松露的吃法
1、西餐的吃法
黑松露被當做食用物質已有2000多年的曆史，特別是西方國家法國、西班牙、意大利，他們用特殊的切片切成極薄的薄片，與幹奶酪、黃油一起撒在面條或空心粉上食用。法國則是用黑松露煎蛋，切成小丁塊與雞蛋攪拌均勻，然後常規煎炒即可。
2、奶油松露湯
制作方法：將黑松露切成薄片，與牛奶打成糊狀，熱鍋放黃油化開，小火加入面粉炒香，把黑松露牛奶糊倒入鍋中與面粉攪拌均勻，放入雞湯和雞精，小火熬半個小時出鍋即可。
